而作為釀青梅酒的第一步,選青梅至關(guān)重要。許多人都知道,受氣候、降水等因素影響,不同產(chǎn)區(qū)、不同年份的青梅釀出來的酒口感都有所不同。日照充足、氣候溫和的產(chǎn)區(qū),生產(chǎn)的青梅酸度高、個(gè)頭飽滿,釀出來的青梅酒風(fēng)味更濃郁、味道更好喝。國內(nèi)比較出名的青梅產(chǎn)區(qū)有福建詔安、廣東普寧、浙江蕭山等南方地區(qū)。

很多青梅酒品牌的原料都來自“中國青梅之鄉(xiāng)”——福建漳州詔安,詔安青梅依舊是被日韓青梅酒品牌青睞的青梅產(chǎn)區(qū),跟這里良好的氣候條件、光照條件、土壤條件和穩(wěn)定的種植技術(shù)等是分不開的。要保證青梅酒的口感協(xié)調(diào)統(tǒng)一,首先得保證青梅的品質(zhì)穩(wěn)定。詔安縣位于福建省南部沿海,地理坐標(biāo)為北緯23°35′—24°11′,東經(jīng)116°55′—117°22′。詔安縣年降水量1447.5毫米,年均氣溫21.3℃。日照時(shí)間長(zhǎng),氣候溫暖,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,雨量充沛。年平均氣溫21 .3C.無霜期長(zhǎng)349天以上,年均降雨量1442.3毫米,集中在4-9月,尤以6一8月為甚,非常適合青梅的生長(zhǎng)。

詔安青梅的特點(diǎn)具有果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,特別是因其富含果酸及維生素C。品質(zhì)超過日本盛行的南高梅,符合日本的國家釀造標(biāo)準(zhǔn),深受日本市場(chǎng)歡迎,被譽(yù)為“涼果之王”、“天然綠色保健食品”。詔安是國內(nèi)著名的硒都之一因此詔安以“富硒青梅”蜚聲海內(nèi)外!

最近想買青梅酒送人,看現(xiàn)在比較火的梅芝寶青梅酒,就買了兩瓶試試。

位于福建漳州的福建卡爹拉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的梅芝寶青梅酒選用就是福建本地的漳州詔安青梅——紅星鄉(xiāng)富硒青梅,且他沿用了傳統(tǒng)的青梅酒釀造工藝,就讓我比較有好感。打開瓶蓋后,可以聞到淡淡的梅香,喝進(jìn)嘴里味道酸酸甜甜的,口感清爽協(xié)調(diào),酸甜度很均衡,口味清爽 ,著實(shí)讓我有意料之外的驚喜。

以前也喝過其他品牌的青梅酒,以前喜歡喝甜的,所以愛喝點(diǎn)梅乃宿、俏雅之類口味比較甜膩濃郁的,如果說日系青梅酒像櫻花盛開的春天,甜甜膩膩,那么中國的梅見青梅酒就像是夏天的傍晚——微風(fēng)吹過被汗水打濕的后背,暑熱蒸發(fā),留下清涼。但現(xiàn)在我更喜歡清爽一點(diǎn)的青梅酒。而梅芝寶青梅酒酸甜度很均衡,是我想要的清爽口味,所以就成了它家的回頭客,現(xiàn)在的我已經(jīng)成了梅芝寶的梅粉一枚。

前天剛喝兩瓶梅芝寶青梅酒,今天又從網(wǎng)上買了幾瓶。最喜歡在晚飯的時(shí)候,斟上兩杯加冰的梅芝寶佐餐,青梅的酸甜融入慢慢開始變得溫?zé)岬耐盹L(fēng),足以把一天的疲憊消除。

隨著青梅佐餐小酌的生活方式日趨盛行,梅芝寶青梅酒也越來越多地滲透入大家的生活之中,既能給親朋相餐增添異彩,又能演繹出別具一格的美食體驗(yàn),這或許就是青梅酒的魅力所在!